新疆大学学报(自然科学版)

1998, (04)

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用新疆地产甜菜渣制备膳食纤维粉生产工艺探讨
Prepration of dictary fibre powder from the beet pulp in XingJiang

关学良,吴斌,高晶,屈红云

摘要(Abstract):

膳食纤维粉是当代功能性食品的一种重要添加成份,它具有明显的降血脂,降胆固醇,预防便秘.降血糖作用,同时能大幅度降低膳食热量.新疆光照时间长,制糖后的甜菜渣持水性好,量大,但利用率低.本文主要对甜菜渣制备膳食纤维粉工艺进行有益的探讨.

关键词(KeyWords): 甜菜渣,膳食纤维粉,制备

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 关学良,吴斌,高晶,屈红云

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