新疆大学学报(自然科学版)(中英文)

2002, (04) 480-482

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石榴果汁饮品的研制与开发
The Study and Development on Pomegranate Fruit Drinks

李晓华,刘军,邢军

摘要(Abstract):

石榴被称为药食兼用的果中之王 ,由于其特殊的性质 ,严重制约了它的深加工和规模化生产 ,为此 ,本文经过多次试验 ,在石榴果汁饮品加工方法及品质的保障等方面取得了较大的进展 ,使食用不便的石榴被加工成富有保健功效的特色果汁 ,具有许多产品无法比拟的独到特点

关键词(KeyWords): 石榴;加工;特色果汁

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 李晓华,刘军,邢军

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