新疆大学学报(自然科学版)

2002, (03) 301-306

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新疆红景天红色素的提取及理化性质的研究
Physical-chemical Properities and Extraction of Red Pigments of Rhodiola

关学良,吴斌,梁秀芝

摘要(Abstract):

对用索氏提取法和乙醇浸取法提取红景天红色素进行了比较 ,并探讨浸取的浓度 ,浸取温度等因素 ,指出了最佳生产工艺条件 .从红景天中提取的天红色素是一种安全无毒的食用色素 .本文还研究了几种食品添加剂对红景天红色素稳定性的影响 ,并对色素的耐氧化性进行了探讨 ,旨在为红景天红色素的开发利用提供有实用价值的信息 .

关键词(KeyWords): 新疆红景天;索氏提取法;红景天色素;添加剂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 关学良,吴斌,梁秀芝

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